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Una guida alla cucina e ai prodotti tipici.


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Una guida alla cucina e ai prodotti tipici delle valli di Tenna e Aso Un prezioso testo-guida attraverso la cucina delle Valli di Tenna e dell'Aso. E' l'ultima iniziativa curata dal Gal Piceno, dal franchising rurale Cuor di Borgo e dal B&B Gal Centro Italia. Una guida (76 pagine) esplorativa per conoscere i segreti della cucina e dei prodtti tipici della fascia rurale delle valli del Tenna, dell'Aso e del Tesino. I testi sono degli esperti Antonio Attorre e Valerio Chiarini. Un viaggio alla scoperta dei vini, dell'olio, dei salumi, dei formaggi, dell'ortofrutta. Tante ricette, segreti e interessanti rubriche («Il profumo della campagna»; «Gli alchimisti del latte»; «La tradizione della dispensa»). «La pubblicazione — dice Vincenzo Curi, presidente del Gal Piceno — è un momento di sintesi dell'esperienza del Gal, avviata nel 1998 ma ricca di risultati e soprattutto portatrice di innovazione sul tessuto rurale. Il programma Leader II ha lasciato una traccia sul territorio, rendendolo maggiormente consapevole delle proprie strordinarie potenzialità. Questa iniziativa, da titolo 'Prendetevi per la gola', inoltre, vuole proseguire il percorso avviato con il 'Passaporto del turista', iniziativa editoriale del '99 che ha riscosso unanimi apprezzamenti per l'originalità e la freschezza, di immagine e di contenuti». Il volume racchiude numeri utili, indirizzi di tutte le aziende agricole, vitivinicole e agrituristiche affiliate alla rete di franchising rurale. «Per rendere ancor di più il senso e il valore dell'atmosfera che ancora oggi si respira nelle aziende agroalimentari – sottolinea Curi – abbiamo voluto completare la conoscenza e l'informazione sui prodotti con notizie e richiami sulle antiche tradizioni e sulla cultura rurale. Il legame tra territorio e tipicità, tra turismo ed enogastronomia, che giorno per giorno conquista nuovi spazi di mercato, si riscontra in tutta la nostra attività». f.p.

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Inserito da Redazione Amandola.com il 12-12-2001

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