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Sibillini, nasce la filiera della carne


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Il consumatore potrà  conoscere il percorso di vita dell’animale Sibillini, nasce la filiera della carne AMANDOLA “ Le carni dei Sibillini potrebbero avere presto riconoscibilità  ed ulteriori garanzie di qualità  nei confronti dei consumatori. E’ stato lanciato dal comune di Amandola, seguito in particolare dal consigliere Pierluigi Bernabei, un Progetto di Filiera. Sarebbe così realizzato un sistema di tracciabilità , in modo che il consumatore possa conoscere il percorso di vita dell’animale dalla nascita all’allevamento fino alla macellazione. Anche quest’ultima potrebbe essere fatta sul territorio con la realizzazione del nuovo mattatoio amandolese. Inoltre si potrà  sviluppare anche una filiera corta con possibilità  di acquisto direttamente da alcuni allevatori. Un’iniziativa che riguarda diversi tipi di carni provenienti da animali allevati nel territorio dei Sibillini, che in questo modo avrebbero una loro identitࠝ precisa con garanzie di provenienza e qualitative nei confronti dei consumatori. Se ne é parlato, per porre le fondamenta dell’iniziativa, in un ampio incontro con la partecipazione di rappresentanti istituzionali, privati, associazioni di categoria. Secondo Bernabei La filiera e il nuovo mattatoio che l’andrà  a supportare sono la risposta ad un settore che ha esigenza di crescita improrogabile nell’area dei Sibillini. Il sindaco Treggiari ha confermato la necessità  dell’ammodernamento delle strutture del mattatoio, che sono ormai obsolete e inadatte alle nuove esigenze sorgenti nella comunità  di allevatori locali. L’architetto Emilio Patalocchi ha illustrato un progetto preliminare dell’impianto del mattatoio, con una superficie necessaria attorno ai 1000 mq comprendenti l’area del macello. Sono previste inoltre, un area di partenza per i mezzi di trasporto, per l’immagazzinamento, ed un eventuale punto di vendita diretta che raddoppiano l’estensione dell’intero complesso fino a 2500 mq. Un’opera che si mira a realizzare con finanziamenti pubblico-privati. L’imprenditore Mario Mancini ha sottolineato la forza commerciale dell’intero progetto (filiera più mattatoio), che si avrebbe con la creazione di un marchio e di un mercato di nicchia. Necessaria comunque una gestione privata anche del mattatoio che significa più valore e quindi più guadagni. Per l’assessore provinciale all’Agricoltura Avelio Marini occorre puntare sulla filiera corta come soluzione ideale per la valorizzazione dei prodotti e cercare un target locale di vendita nei ristoratori, commercianti locali, consumo degli Enti Pubblici (mense scolastiche ed altro). L’assessore regionale all’agricoltura Paolo Petrini ha detto che si sta aprendo un nuovo periodo di finanziamenti e la Regione vuole puntare l’attenzione in particolare sulla zootecnia, specie quella allevata allo stato brado e semibrado. Inoltre Katia Giusepponi, dell’Università  di Macerata, ha sostenuto che una volta approvato un protocollo tra Università  di Macerata e Comune di Amandola, potranno avviarsi tutti gli strumenti di programmazione necessari per la realizzazione del progetto.FRANCESCO MASSIcorriere adriatico 

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Inserito da Redazione Amandola.com il 26-11-2006

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