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Centinaia alla cena con lo chef Damiani


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AMANDOLA – Il noto chef Aurelio Damiani é stato protagonista assoluto della giornata di apertura di Diamanti a Tavola con una straordinaria cena a base di tartufo bianco pregiato di Amandola, che ha deliziato il palato di una centinaio di commensali presso il Ristorante Il Mandorlo. La cena era inserita nel progetto del circuito delle cucine tipiche locali del Piceno promosso dall’assessorato al Turismo della Provincia, che mira alla valorizzazione delle materie prime territoriali e alla costituzione di un ampio circuito di ristoranti che inseriscono, attraverso la sottoscrizione di un vero e proprio disciplinare, nel menù ricette e prodotti della tradizione picena, premiando anche l’innovazione e la creatività  di chi sta dietro ai fornelli. Come nel caso di Aurelio Damiani che l’altra sera ha proposto tartare di manzo con uova di quaglia e tartufo bianco, fonduta e pane fritto in olio di oliva con tartufo bianco, polenta di granoturco nostrano macinato a pietra con salsa carbonara e tartufo bianco, risotto di carnaroli da agricoltura biologica con parmigiano reggiano, funghi porcini e tartufo estivo dei Sibillini, sella di vitello al forno con schiacciata di patate , ristretto di marsala e tartufo bianco, gelato alle castagne, zuppa inglese, tutti piatti abbinati a vini piceni selezionati dalla Vinea, l’Enoteca Regionale di Offida: Pratogrande Chardonnay della Tenuta De Angelis, Passerina dell’Azienda Costadoro, Rosso Piceno Superiore Vigna Montetinello di Saladini Pilastri e Zeji, Offida Doc dell’Azienda San Giovanni.corriere adriatico

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Inserito da Redazione Amandola.com il 04-11-2007

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