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A tavola il tartufo bianco detta legge


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Migliaia di visitatori alla due giorni gastronomica denominata Diamanti A tavola il tartufo bianco detta legge AMANDOLA “ Gia intorno alle 17.00 di domenica sera, prima ancora della fine della manifestazione, tutti i cesti dei tartufai cavatori dei Sibillini erano completamente vuoti. Una constatazione che parla da sola per indicare la piena riuscita di Diamanti a Tavola, l’evento per eccellenza dedicato al tartufo bianco pregiato dei Sibillini. Affluenza record di visitatori, favorita anche dalla bella giornata e notevole richiesta del rinomato fungo ipogeo di questo territorio che, a detta di esperti e consumatori, possiede un’alta qualità . Molte le presenze di acquirenti provenienti dalle regioni limitrofe oltre che naturalmente dalle Marche. E’ andato letteralmente a ruba questo Tuber Magnatum Pico, nonostante i prezzi ragguardevoli che oscillavano, all’acquisto direttamente nel banchetto dei cavatori, tra i 1300 ed i 2000 euro al kg a seconda della pezzatura, arrivando anche ai 2500 nel caso di esemplari di maggior peso e dimensioni. Quest’anno perà la raccolta é stata scarsa a causa della mancanza di piogge e questo ha fatto lievitare i prezzi di un 20-30%. Inoltre sempre a causa della stagione non favorevole si sono trovati molti pezzi di piccolo taglio. Quindi tartufo per godere del suo inconfondibile e penetrante profumo, da acquistare direttamente dai cercatori senza passaggi commerciali intermedi che avrebbero fatto lievitare ancor più i prezzi, infine tartufo da consumare direttamente sul posto, visto che tutti i ristoranti di Amandola avevano approntato interi menù a base di questo straordinario fungo ipogeo.FRANCESCO MASSIcorriere adriatico 

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Inserito da Redazione Amandola.com il 09-11-2006

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